“鍋貼黃花魚是我們海邊小鎮(zhèn)的經典菜，也是招牌菜。這道菜是從什么時候開始流行的，無從考證，但這道菜淳樸的味道伴隨了我們海邊人幾代人。
記得很小的時候，或者剛開始有吃魚的感覺的時候，有時候家里的朋友或者親戚會送一些剛從海里抓來的小魚。雖然這些魚很小，但它們很新鮮，每條魚都有大海的味道。于是爸爸媽媽把魚宰了，洗干凈，分別做玉米粉。農村土鍋加熱，鍋里煮的是油、鹽、醬、醋。把魚倒進鍋里，然后迅速把玉米餅附在鍋里，燉了半個小時。最好讓玉米餅在煎魚湯的過程中成熟。魚燉好后，一開鍋，海的味道，魚的鮮嫩，玉米餅的香味撲鼻而來?，F(xiàn)在，這種油炸黃魚也是外國客人和當地宴會客人的首選。簡單，好吃，豐富，實惠。嘗過這道菜的人都會喜歡這道海鮮味十足的海邊菜。"
成分詳情
主料：黃魚1000克；輔料：蔥、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、鹽、醬油、料酒、醬油、糖、咸鮮口味；燉的過程：三刻鐘；耗時；高級難度；用黃花魚烹飪；步驟1:黃魚1000克；2輔料：蔥、姜、蒜調料；花生油、花椒、大料、干辣椒、醬油、生抽、鹽、糖、料酒洗凈，去肚雜；4鍋洗凈，在鍋底抹一層花生油；5將黃花魚放入鍋中，待用；6另起鍋，鍋中加入花生油，燒熱油，放入蔥、姜、蒜切片炒香；7炒香辛料，然后倒入一勺醬油8加入少許生抽；9加入適量鹽調味；10個鍋里的湯燒開后，用樹籬把鍋里的各種調味品去掉；1準備好的味噌湯12將準備好的湯汁倒入鍋中；13把鍋放在煤氣灶上，小火煨；14倒入少許料酒去腥；5燉20-30分鐘，撒上蔥花。小貼士1。炒醬油的時候一定要小火炒。還不如炸紅油。
2.最后最好用小火煨，這樣味道更好。作品中使用的廚具來自美食夢的世界：電磁爐、炒鍋類別：熱菜、家常海鮮、普通菜、肉菜、冬季老人食譜、宴會菜、午餐
