主料：豆腐、輔料：,青椒、調(diào)料：,油、鹽、醬油、香油、香菇、蔥白、湖南自制豆腐；
1.青椒洗凈，去籽，切成菱形備用。將蔥切碎備用。
2.將適量的油倒入鍋中，移動(dòng)平底鍋，讓鍋面上一次油。開大火，把油加熱到五分鐘。
3.選擇一塊韌性好的豆腐，切成長(zhǎng)條，放入鍋中炸平。南方一般是油熱后，把豆腐拿在手里，用菜刀切成條狀，依次放入鍋中。
4.把豆腐炒到微黃，也就是用筷子翻一下。
5.當(dāng)豆腐的另一面煎至微黃時(shí)，將豆腐夾出，盛在盤中備用。
6.鍋里再加一點(diǎn)油，放入剁碎的青椒略炒。
7.將炸好的豆腐放入鍋中，加鹽和少量水，蓋上鍋蓋，小火燉1 ~ 2分鐘。
8.揭開鍋蓋，加入醬油、香油、香菇精，撒上蔥花，即可食用。
香家常豆腐家常炒菜做法大全
紅燒豆腐可以用淀粉增稠。辛辣食物也可以用郫縣豆瓣調(diào)味。湖南風(fēng)味家常豆腐特色：
美味可口，護(hù)膚降脂，老少皆宜的咸宜。
