主料：,輔料：,牛肉、甜洋蔥、半色椒、大蒜、調(diào)料：,黃油、牡蠣、醬油、米酒醋、黑胡椒、淀粉鹽、蒜香鐵牛柳：
1.將牛肉用水浸泡，去掉邊上的老筋，逆著紋路切成稍厚的段或片，用醬油、米酒、少許醋、油、淀粉、黑胡椒腌制，蔥、彩椒切絲備用。
2.取鍋，加入少許黃油，放入洋蔥絲，炒至略軟，關(guān)火，放入辣椒絲，攪拌后盛出待用。
3.將油放入干凈的鐵鍋中加熱。將牛肉放入大火中爆炒。變色后，出鍋待用。
4.在火上燒鐵板
5.將洋蔥、彩椒、牛柳鋪在熱鐵板上，噴少許米酒、少許蒜粉。
6.在一個小碗里，將兩勺蠔油、兩勺生抽、少許米酒、黑胡椒和水淀粉混合成汁。
7.鍋燒熱，放點油，炒蒜粉，然后加入調(diào)好的汁，炒至沸騰，倒在鐵板上。
