主料：霉頭肉、輔料：生蒜、4塊調料：生抽蜂蜜、奧爾良泡菜、葡萄酒、香辣蜂蜜汁和烤肉：1。將霉頭肉洗凈，瀝干水分，分成條狀。
2.調料如圖：蜂蜜、奧爾良鹵汁、醬油、大蒜、料酒。奧爾良鹵汁的量少于注明，加兩勺醬油，一勺料酒，一勺蜂蜜。攪拌均勻后，按摩5分鐘，稍微用力擠壓揉搓，加入大蒜(整塊用刀面打散)，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏8小時以上，中間取出再按摩翻面。
3.把腌好的肉從冰箱里拿出來，直接放在烤網(wǎng)上，控制好多余的腌料，烤箱預熱180度(我的烤箱溫度太高，建議200度)，預熱后放在叉子里20分鐘。請注意，在底部果汁托盤中放置一張錫紙可以節(jié)省您大量的清潔時間。另外，準備一小碟蜂蜜備用。
4.20分鐘后取出，表面刷上蜂蜜，180度烘烤5分鐘。
5.取出后翻過來刷上蜂蜜。繼續(xù)烘烤5分鐘。兩面都是金色的，可以燒但不能燒。
麻辣蜜汁叉燒家常菜做法大全jushipu.com小貼士：1。排骨肥美的梅頭肉最適合烤叉燒，精煉油滑潤，肥而不膩，特別誘人。
2.不要用太多鹵汁，不然會變成奧爾良烤肉。以咸甜為主，有蒜味，微辣。
3.把蒜打一下就行了，不要剁成蒜末，不然蒜末粘在肉上烤的時候很容易糊。
4.烘烤時，直接鋪在烤網(wǎng)上。不要用錫紙包裹，讓有肉味的油和汁直接滴下，燒烤更香。
5.在下托盤上鋪一層錫紙接油汁，這樣可以更好的清潔烤箱。
6.刷蜂蜜的時候，最好用烤盤取出來，就像我第四步做的那樣。油汁不會到處滴。這就是體驗。
7.叉燒最好是金黃發(fā)亮，微焦不焦。
