主料：五花肉400克酸菜300克腌紅椒輔料：姜蒜香蔥調(diào)料：椒鹽料酒花椒四川泡菜白肉做法：1。酸菜切塊，泡椒切碎；姜蒜剁成末；將五花肉放入水中，加入料酒；生姜；辣椒，煮30分鐘至肉變軟；
2將煮好的五花肉瀝干水分，放入冰箱，凍硬后切成薄片；鍋里的油七成熱后，放入大蒜；洋蔥；姜末炒一會(huì)兒，然后加入酸菜和泡椒翻炒至香；
3加入開(kāi)水，用大火將湯煮沸。然后加入切好的白肉，中火煮5分鐘；然后加入雞精；香油出鍋。
四川泡菜白肉家常菜做法大全jushipu.com小貼士：泡菜白肉肉湯汁酸辣，肉質(zhì)鮮嫩，滑嫩細(xì)膩，刺激食欲，味道非常豐富可口，而且它的制作方法也很簡(jiǎn)單。把肉片切好，放在酸菜里煮就行了。如果你煮一些綠豆芽和豆腐，它將是一個(gè)非常方便和美味的午餐菜。
這款酸菜白肉是用四川酸菜做的，和東北有名的酸菜白肉有很大的區(qū)別。四川泡菜是用新鮮蔬菜浸泡發(fā)酵而成的。這是蔬菜的冷加工。與其他加工蔬菜相比，有益成分損失較少，因此泡菜營(yíng)養(yǎng)豐富。它富含活性乳酸菌，能調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。改善腸道功能，還能降低血清膽固醇水平和血脂濃度等諸多好處?，F(xiàn)在它已經(jīng)被公認(rèn)為是一種相對(duì)健康的泡菜。這道菜利用了酸菜的這一特點(diǎn)，去除了五花肉的油膩感，也讓酸菜和一些葷菜賦予了新的活力。如腌菜：腌雞爪和泡過(guò)的耳葉，主要輔料是酸菜。像咸菜一樣，清新爽口，不油膩。
