主料：,雞腿菇輔料：,羅勒，一把姜片，蒜辮，調(diào)料：冰糖，香油和花生油，三杯雞腿菇：三杯雞肉是臺灣省的經(jīng)典菜，但是臺灣餐館一般用這道菜作為推薦菜。里面有羅勒特有的香味，我很喜歡。每次一定要吃，我自己也試過很多次。下次有素食朋友過來吃飯，我靈機一動，把這道經(jīng)典菜改進了一下。除了用雞腿菇代替雞肉，原來的配方是一半普通香油，一半黑香油。我覺得有點太香了，煮肉還可以，煮蘑菇有點油膩，會破壞蘑菇原有的風味，所以把黑芝麻油換成普通花生油。嘗試非常成功，讓素食者也能感受到經(jīng)典三杯雞的味道。羅勒的香草味和蘑菇的香味相得益彰，讓人驚喜。這道菜也成了我家的保留菜。你可以試試素食奶酪，它不會讓你失望~ ~讓我們來了解下三杯雞腿菇。
1.將洗凈的雞腿菇切成小塊
2.鐵鍋燒熱，加入一半香油和一半花生油，油燒熱，加入姜片和蒜瓣翻炒。
3.雞腿菇炒香后加入冰糖。
4.持續(xù)翻炒至冰糖融化，均勻覆蓋雞腿菇，加鹽略炒。
5.在砂鍋底部鋪上幾片羅勒葉，將雞腿菇倒入砂鍋。
6.倒入醬油，蓋上蓋子，小火煨15分鐘左右，大火收湯至湯汁變粘，然后放幾片羅勒葉。
三杯雞腿菇家常菜做法大全jushipu.com小貼士：*砂鍋燉的更香更入味，看起來也不錯。
雞腿菇本身會出水，所以燉的時候不需要加水。
燜好后，將羅勒葉放入后蓋燜2分鐘，羅勒香味更濃。吃的時候稍微攪拌一下，讓味道更均勻。
