主料：雞胗5塊薄荷湯1000毫升輔料：紫蘇香菜、生姜5克沙姜5克調(diào)料：鹽2克米酒10克淀粉適量原生香草雞雜湯：這道原生香草雞雜湯浸泡了雞胗、雞肝和雞腸，然后順手在屋前的菜地里，我拿了一把紫蘇、薄荷和香菜，切碎后一起煮。哇，突然畫龍點(diǎn)睛了。一種混合了各種地方風(fēng)味的速食湯，當(dāng)我聞到這種氣息時(shí)，我感到充滿了能量。各種難言的暑熱、憤怒和胃疲勞都不見了。在這個(gè)酷熱的夏天，我特別懷念這碗特別的味道。生香草雞雜湯的實(shí)踐
1.準(zhǔn)備食材。
2.雞胗切好，去掉里面的臟東西，撕去里面的黃金，用流動(dòng)水沖洗，反復(fù)加入淀粉，直到臭味減少。
3.將洗凈的雞胗切成十字刀，將生姜和沙姜分別打碎，放入雞雜中，與鹽和米酒混合，腌制15分鐘入味。
4.薄荷、紫蘇和歐芹洗凈。分別切成細(xì)絲備用。
5.將肉湯倒入湯中，煮沸，加入腌制好的雞雜。
6.大火燒開，調(diào)至中火，再煮10分鐘至雞肉熟透。
7.最后加入切好的三絲，迅速撈起煮至入味。
Jushipu.com提示：1。雞雜還包括雞肝、雞腸等。但只有雞胗的特點(diǎn)：最好，肉是脆的。吃雞雜的時(shí)候，一定要把雞雜清洗干凈，直到?jīng)]有異味，否則整個(gè)湯都會(huì)散架。2.紫蘇、薄荷和歐芹都很容易和丸子一起種植。你可以自己在陽(yáng)臺(tái)上種一些。想吃就拔幾個(gè)，經(jīng)常能在菜里畫龍點(diǎn)睛。
3.蔣莎是一種具有特殊風(fēng)味的調(diào)味品。嶺南人一定要吃姜蔥盤白雉。這個(gè)姜不是指姜，而是指蔣莎。那家酒店白雉的姜蔥盤如果配姜，那他就不用釣了，直接拿著就可以了！除此之外，蔣莎搭配海鮮也是必不可少的，比如大排檔里最火的八爪炒蔣莎。
