主料：五花肉500克香菇幾個(gè)輔料：八角3個(gè)桂皮1個(gè)小香葉幾片干紅辣椒3個(gè)蔥姜蒜適量調(diào)料：鹽1個(gè)5茶匙料酒1湯匙醬油3湯匙冰糖2小塊香菇紅燒肉：1。主料五花肉、水發(fā)香菇。
2.配料：八角、桂皮、香葉、干紅辣椒、蔥、姜、蒜。
3.鍋里燒開(kāi)水，把五花肉放進(jìn)去煮5分鐘，然后用溫水洗凈。
4.五花肉和香菇依次切成小條。
5.鍋里燒少許油，放入姜片和蒜瓣碎，聞香。
6.加五花肉。
7.將五花肉炒至表面金黃，加入八角、桂皮、干紅辣椒、蔥結(jié)，繼續(xù)翻炒1分鐘左右。
8.調(diào)入1勺料酒和3勺醬油，翻炒上色。
9.加入香菇絲攪拌均勻。
10.加入開(kāi)水和2小塊沒(méi)有用作配料的冰糖，煮開(kāi)。
11.倒入砂鍋，大火煮開(kāi)，小火慢燉半小時(shí)。
12.當(dāng)剩下1/3的湯時(shí)，加入1.5茶匙鹽，攪拌均勻。轉(zhuǎn)到高溫來(lái)收集果汁。
香菇燜肉特點(diǎn)：咸鮮可口。
