主料：鮮牛腩1000-1500克白蘿卜1塊輔料：蔥姜調(diào)料：黃酒八角鹽燉白蘿卜牛腩湯：怎么燉白蘿卜牛腩湯？1.牛腩切成5厘米左右大小均勻的塊。鍋中放入適量冷水，將牛肉塊放入鍋中，大火燒開，水焯去血沫后撈出。
2.溺水時，在高壓鍋中加入適量的水燒開(如果想喝湯，就多加水)，將煨好的牛肉放入鍋中，大火煮開。
3.加入洋蔥和姜片。
4.倒入適量的黃酒。
5.放入1-2顆八角，開鍋后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，轉(zhuǎn)中低火，開鍋后燉30-40分鐘左右。
6.取出適量紅燒牛肉和牛肉湯。
7.將去皮洗凈切成滾刀塊放入牛腩湯中。
8.用鹽煮10分鐘左右。
