韭菜水餃的原料：
韭菜、雞蛋、面粉、水。
韭菜水餃的做法：
和面：
1、涼水加入面粉中，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，用手將面粉打成雪花裝的絮絮；
2、然后將面粉絮絮揉成一團(tuán)；
3、蓋濕布醒上半個(gè)小時(shí)后，揉光滑。
餡：
1、把韭菜切小粒，雞蛋炒熟后也切小??；
2、將兩者混合，加入五香粉，胡椒粉、鹽、油拌均勻即可。
包餃子：
1、搟皮，我是一個(gè)手拿搟面杖一個(gè)手轉(zhuǎn)面團(tuán)，這樣，出來的餃子皮，中間厚邊張薄；
2、包餃子，我是用的最簡單的兩手一起捏的。所以包出來的餃子不咋樣美觀。
包好餃子，排排坐，煮餃子的時(shí)候給鍋里放點(diǎn)鹽，可以避免餃子出來粘在一起。
