雜糧面餡
餅
食材明細:
燕麥面50克
小米面50克
蕎麥面50克
黃豆面50克 全麥粉50克
黑米面50克
面粉 100克 酵母 3克 肉餡 500克 鹽 適量 蔥 適量
醬油 適量
花椒面 適量 五香粉 適量
制作步驟
1. 準(zhǔn)備好雜糧面（燕麥面50克、
小米面50克、蕎麥面50克、
黃豆面50克、全麥粉50克、黑米面50克）。
2. 準(zhǔn)備好面粉。
3. 將面粉倒入雜糧面中。
4. 雜糧面與面粉加酵母和成面團，面團用發(fā)面法，這樣做出的
餡餅比較柔軟，用保鮮膜蓋上，餳20分鐘。
5. 準(zhǔn)備好肉餡。
6. 肉餡里加入大蔥末、醬油、鹽、
白糖、少許五香粉，沿著同一個方向攪打肉餡，直到肉餡開始上勁，變得粘稠即可。
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7. 將餳發(fā)好的面團用力搓揉幾分鐘，分成大小均勻的劑子。
8. 用搟面杖搟成皮，包入餡料，捏緊，用
平底鍋或者電餅鐺子慢慢烘烤至兩面金黃起酥即可。
