用料：
1、主料：茄子，紅椒適量。
2、輔料：鹽，糖，雞精，陳醋，生抽，淀粉，蔥蒜適量。
做法：
1、茄子切塊掛淀粉，辣椒切塊掛淀粉。
2、鹽、糖、雞精、陳醋、生抽調(diào)成汁備用。
3、鍋內(nèi)放油，六七分熱的時(shí)候，把茄條和辣椒片逐個(gè)放進(jìn)去，炸至金黃色，倒出瀝油。
4、鍋內(nèi)留少許油，放蔥蒜爆香，再放炸好的茄條和辣椒。
5、倒入調(diào)好的汁料，顛翻幾下，裝盤即可。
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