純玉米面發(fā)糕是在制作的時(shí)候不加入面粉，這里我們可以選擇加入一些南瓜泥，紅薯泥，豆腐渣等食材混合制作成不一樣的發(fā)糕。不過相對(duì)來(lái)說(shuō)純玉米面的發(fā)糕沒有加入了面粉的玉米面發(fā)糕蓬松。
純玉米面發(fā)糕的做法
食材準(zhǔn)備
玉米面粉150克，雞蛋1個(gè)，豆腐渣100克，牛奶一杯，小蘇打少許，蜂蜜少許，葡萄干少許。
方法步驟
1、將玉米面和豆腐渣，小蘇打和葡萄干放入微波爐用容器中拌勻；
2、然后雞肉雞蛋，蜂蜜和牛奶，攪成稀糊狀，然后蓋上容器，放入微波爐；
3、打開微波爐叮7到10分鐘，出爐后切開即可食用。
非純玉米面發(fā)糕的做法
食材準(zhǔn)備
玉米面180克，面粉150克，紅棗15粒，熱水180克，冷水90克，白糖3到4匙，酵母1湯匙，食用油1湯匙。
方法步驟
1、用沸水燙玉米面，加入白糖攪拌融化，攪散；
2、酵母粉倒入冷水中拌勻靜置10分鐘，玉米面放涼后放入面粉和酵母水；
3、揉成面團(tuán)，取大容器倒入適量食用油抹勻，放入面團(tuán)，壓扁蓋蓋發(fā)酵；
4、紅棗洗凈去核切小粒，發(fā)酵至兩倍大好撒上紅棗粒，按壓放入蒸鍋中；
5、大火蒸上氣后轉(zhuǎn)為中火蒸半小時(shí)即可出鍋。
南瓜純玉米面發(fā)糕的做法
食材準(zhǔn)備
玉米面，南瓜泥適量，小棗適量，酵母4克，泡發(fā)粉2克，糖適量。
方法步驟
1、將玉米面，南瓜泥，酵母和泡打粉混合，加入適量熱水揉面；
2、發(fā)酵2小時(shí)后，搟成兩個(gè)1厘米后的圓餅，然后在一個(gè)上碼上小棗；
3、疊放另一個(gè)，然后再碼放小棗，鍋中涼水入蒸鍋，蒸15分鐘后晾涼切塊即可。
純玉米面發(fā)糕怎么做才好吃
1、在制作的時(shí)候加入一些喜歡的果干或者堅(jiān)果；
2、制作的時(shí)候加入酵母，泡打粉，充分的發(fā)酵，使之蒸出來(lái)蓬松；
3、加入適量的牛奶，檸檬汁或者蜂蜜調(diào)味會(huì)讓發(fā)糕口感更好。
