五香味一直都是大家所比較喜歡的味道，這里從眾多的五香菜肴就能看出來。五香其實已經(jīng)成為了一種泛指，不僅僅只有最基礎(chǔ)的5種香料，還可以更多。五香花生的做法就和鹽水煮花生的做法差不多，只不過是水中多加了香料。
五香花生的做法
食材準(zhǔn)備
花生米適量，八角，桂皮，花椒，丁香，香葉，鹽，醋，香油適量。
方法步驟
1、花生米用清水浸泡2小時，瀝水待用；
2、鍋中放入清水和花生米，將八角，花椒，桂皮，丁香包好放入鍋中；
3、大火同煮10分鐘，然后加入適量鹽，再煮5分鐘；
4、關(guān)火后待花生米浸泡2小時，芹菜焯水切丁，胡蘿卜切??；
5、然后加入少許鹽和醋腌制，放涼后拌勻即可。
家常五香花生的做法
食材準(zhǔn)備
新鮮花生500克，鹽適量，桂皮少許，八角，香葉適量。
方法步驟
1、將花生放入水中浸泡片刻，清洗干凈待用；
2、花生洗好后可以用手捏條縫，便于入味，放入高壓鍋中；
3、然后加入香料和清水，放入2勺鹽，蓋蓋后煮至上氣，然后煮15分鐘；
4、關(guān)火后待其浸泡2小時左右，然后再次開火煮5分鐘即可。
小貼士
夏季吃涼的可以做好后冷藏浸泡1晚上。
啤酒五香花生的做法
食材準(zhǔn)備
花生500克，啤酒適量，八角2個，香葉2片，丁香3粒，桂皮少許，胡椒適量，鹽，干辣椒適量，淀粉少許。
方法步驟
1、將花生先淘洗掉泥土，然后用清水加入淀粉抓洗干凈待用；
2、將八角，香葉，桂皮，花椒，丁香放入茶包中，然后放入鍋中；
3、花生也加入鍋中，加入一瓶啤酒，不夠可加清水或啤酒；
4、然后放入姜片，干辣椒，加入適量鹽，
5、煮開后轉(zhuǎn)為小火，再煮20分鐘左右即可。
毛豆五香花生的做法
食材準(zhǔn)備
花生250克，毛豆半斤，干辣椒適量，八角2個，花椒30顆，鹽適量，香葉適量。
方法步驟
1、將新鮮的花生和毛豆洗凈，然后浸泡10分鐘，；
2、將花生捏一條小縫，毛豆洗凈后在頂端剪一下；
3、鍋中適量水，加入鹽，花椒，八角，干紅椒和香葉煮5分鐘；
4、然后放入花生，大火煮10分鐘，下入毛豆煮10分鐘，蓋蓋浸泡4小時；
小貼士
毛豆和花生要提前浸泡洗凈，煮好后浸泡的時間越久也就越入味。
