初次接觸到炸鮮奶的做法的人肯能會(huì)想，鮮奶怎么炸，其實(shí)這里是先想辦法讓鮮奶凝固了，就好比做成了芝士奶酪一樣。然后再次裹上一些面糊就可以炸了，不過(guò)可能會(huì)比較容易粘鍋，需要小火慢慢處理。
炸鮮奶的做法
食材準(zhǔn)備
牛奶1袋，面粉80克，泡打粉3克，玉米淀粉50克，油適量。
方法步驟
1、將牛奶倒入大碗中，加入20克糖和淀粉攪勻打發(fā)；
2、然后倒入小鍋中，小火熬煮，不停攪拌直至變成稀糊，關(guān)火后也攪拌；
3、將熬好的奶放入加保鮮膜的保鮮盒中，凍2小時(shí)，取出后切長(zhǎng)條；
4、取大碗，放入80克面粉，3克泡打粉，20克油，30克淀粉和110ml水拌勻做面糊；
5、鍋中燒熱油，大火炸一下，然后小火吸油，將奶塊沾上面糊放入鍋中炸至金黃即可。
椰汁炸鮮奶的做法
食材準(zhǔn)備
牛奶450ml，椰汁1聽(tīng)，煉乳2大匙，粟米粉100克，糖少許，泡打粉少許。
方法步驟
1、將牛奶，椰汁，煉乳混合加熱，攪拌均勻不要燒開(kāi)；
2、將粟米粉用水和開(kāi)，然后倒入90度左右的水中，然后與前面牛奶椰汁混合物混合攪拌濃稠；
3、將濃稠的混合糊倒入容器中冷卻凝固后切成長(zhǎng)條；
4、小碗中放入面粉，泡打粉和水調(diào)成脆皮糊；
5、鍋中燒6成熱的油，將奶條裹上脆皮糊，放入鍋中炸至金黃即可。
雞蛋炸鮮奶的做法
食材準(zhǔn)備
牛奶250ml，玉米淀粉30克，砂糖35克，面粉100克，雞蛋1個(gè)，水100ml，油適量。
方法步驟
1、牛奶加入淀粉和糖，小火煮至濃稠，攪拌均勻；
2、容器中鋪上保鮮膜，將煮好的奶壺倒入，冷卻后放入冰箱冷藏2小時(shí)；
3、奶糊凝固后取出切成小塊，面粉中加入水和雞蛋攪成面糊待用；
4、鍋中倒入油燒熱，將奶塊沾上面糊放入鍋中，小火炸至金黃即可。
