喜歡動(dòng)手做西餐的朋友在選擇學(xué)習(xí)的時(shí)候可能會(huì)有一點(diǎn)難以抉擇，這里我們來看羅宋湯怎么做，它是西餐中一道基礎(chǔ)菜，算是學(xué)習(xí)西餐的起步菜了，制作方法和我們平時(shí)做法類似，能夠快速上手。
羅宋湯怎么做
食材準(zhǔn)備
牛腩500克，芹菜1根，洋蔥半根，胡蘿卜半個(gè)，西紅柿半個(gè)，番茄醬300克，食鹽2克，蔥適量，姜2片，胡椒粉1克，香葉2片，百里香少許，黃油適量。
方法步驟
1、牛腩切成3厘米的小塊，芹菜、胡蘿卜、洋蔥切丁，西紅柿切塊；
2、鍋中加入清水，放入蔥段，姜片，牛肉洗凈瀝干；
3、鍋中加入適量的油，放入西紅柿翻炒2分鐘后放入番茄醬翻炒3分鐘；
4、然后加入適量的清水，沒過西紅柿，中火煮開后放入焯過的牛肉；
5、加入香葉，百里香，蓋鍋中小火，燜煮40分鐘；
6、另取炒鍋燒至5成熱，放入黃油融化，加入洋蔥炒香，然后加入胡蘿卜，芹菜丁翻炒；
7、炒至斷生后盛出待用，待牛肉煮至軟爛后放入炒好的蔬菜丁燜煮10到15分鐘即可。
小貼士
湯汁的濃稠度根據(jù)喜好自行調(diào)節(jié)，需要番茄醬，不用番茄沙司。
素羅宋湯怎么做
食材準(zhǔn)備
土豆半個(gè)，洋蔥少許，胡蘿卜1根，西紅柿1個(gè)，西芹適量，牛心菜少許，番茄醬適量，鹽少許，黃油適量，香葉2片。
方法步驟
1、土豆，洋蔥，胡蘿卜，西紅柿，牛心菜，西芹都切??；
2、胡蘿卜丁焯水，取鍋放入黃油，下入洋蔥和胡蘿卜翻炒；
3、炒至洋蔥透明放入其余的蔬菜，然后加水蓋鍋蔬菜，加入番茄醬和香葉；
4、煮25分鐘左右，加入適量的鹽調(diào)味即可。
年糕羅宋湯怎么做
食材準(zhǔn)備
干酪片，番茄1個(gè)，鴨蛋清適量，白胡椒粉適量，胡蘿卜半截，小土豆，食用油，韭菜段，蔥段，醬油適量，鹽適量，洋蔥少許，淀粉半勺，年糕適量，牛肉200克。
方法步驟
1、將牛肉切塊，加入黃油，白胡椒粉，少許鹽，淀粉腌10分鐘；
2、鍋中倒入少許油，加入洋蔥爆香，然后放入牛肉翻炒，加入土豆，胡蘿卜，年糕和番茄；
3、翻炒至出湯后加熱水燜煮，中小火煮半小時(shí)，湯變番茄色即可；
4、最后加入干酪片攪拌至融化，挑出蔥花，韭菜段出鍋即可。
小貼士
干酪放入后要不停的攪拌。
羅宋湯的做法提示
羅宋湯的原材上比較豐富，營(yíng)養(yǎng)當(dāng)然也不錯(cuò)，這里選擇牛腩的話，要稍微廋一些的，如果筋膜和肥肉太多需要去除干凈；番茄醬不能用番茄沙司代替，蔬菜要后下鍋，最后15分鐘的樣子差不多，最好要有百里香，很多超市中能買到。
