以前街上時(shí)常能看到賣茶葉蛋的小車，后來就很少看見了，只能到一些專門賣小吃的地段，或者一些超市門口會(huì)有電飯鍋煨煮得有茶葉蛋。不過不用擔(dān)心吃不著，這里有家常茶葉蛋的做法，足夠大家在家制作了。
茶葉蛋最簡單的做法
食材準(zhǔn)備
雞蛋6個(gè)，冰糖15克，茶葉適量，鹵蛋料包一袋，干草少許，雞精，鹽少許。
方法步驟
1、鍋中適量清水，放入茶葉和鹵蛋料包，加入甘草和冰糖，；
2、然后加入老抽和魚露，加入料酒大火煮開，小火煮10分鐘；
3、煮好的雞蛋過涼剝殼，蛋上劃上幾道，然后放入鹵料湯中煮15分鐘；
4、雞蛋上色后加入適量鹽和雞精調(diào)味，蓋鍋燜3個(gè)小時(shí)即可。
小貼士
煮雞蛋要用涼水如果，煮熟才不易破殼。
家常茶葉蛋的做法
食材準(zhǔn)備
雞蛋30個(gè)，龍井茶適量，香葉，桂皮，八角，花椒，干姜，干辣椒，山奈少許，丁香，草果，茴香，香砂仁，陳皮，白果，醬油，鹽，冰糖，料酒，水適量。
方法步驟
1、將各種香料調(diào)料放入調(diào)料包中，扎緊防止漏出；
2、雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，大火煮3分鐘，小火煮7分鐘；
3、然后放入容器中，輕輕搖晃，使蛋殼成連接的碎片狀；
4、另起鍋，適量水燒開，放入調(diào)料包，醬油，燒開后放入茶葉；
5、然后放入適量冰糖，鹽，然后放入雞蛋，大火燒開，中火煮2小時(shí)即可。
五香玫瑰茶葉蛋做法
食材準(zhǔn)備
雞蛋6個(gè)，干玫瑰花15克，茶葉適量，大料3個(gè)，甘草適量，桂皮1小塊，鹽，冰糖適量。
方法步驟
1、將大料，甘草，桂皮放入調(diào)料包中，入鍋加入水煮開，然后小火熬煮20分鐘；
2、雞蛋洗凈后放入鍋中，加入適量鹽和冰糖，小火煮幾分鐘；
3、接著放入玫瑰花和茶葉，然后用小勺將蛋敲出裂紋，小火煮15分鐘；
4、關(guān)火后，將雞蛋浸泡2小勺，入味后即可食用。
茶葉蛋為什么會(huì)這么火
茶葉蛋本來就是一種比較好吃的食品，大家都比較喜愛，曾經(jīng)在20世紀(jì)末的下崗潮時(shí)出現(xiàn)了很多下崗牌茶葉蛋，很多人也因此致富。后來街上賣茶葉蛋的越來越少，但是一直都是大眾所熟知的食品。近幾年茶葉蛋又突然火爆起來完全是因?yàn)榕_(tái)灣的一檔電視節(jié)目，節(jié)目中說大陸人吃不起茶葉蛋，后來網(wǎng)友回?fù)?，紛紛調(diào)侃，用茶葉蛋炫富。例如網(wǎng)友說“想了好久終于下定決心讓土豪許給帶回一顆傳說中的#茶葉蛋#，好激動(dòng)！太開心第一次見這種高大上的東西，吃的時(shí)候用不用剝皮？要幾口吃完才能顯得不是第一次吃的樣子？最重要的是！我這輩子還能不能還清這個(gè)蛋錢？”。類似的惡搞數(shù)不勝數(shù)，當(dāng)然這一點(diǎn)都不影響茶葉蛋自身憑其味道贏得大家的喜愛。
