做阿膠糕的方法和步驟
接下來(lái)將介紹制作阿膠糕的方法和步驟的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，以及核桃、紅棗和阿膠糕的烹飪技巧。
1.主料：阿膠500克，核桃150克，黃酒1瓶，黑芝麻200克，紅棗150克。
2.輔料：冰糖250克(研磨用)。
3.練習(xí)：
(1)將阿膠敲成小塊，放入碗中。好阿膠敲破。
(2)黃酒浸泡三天，阿膠軟化。如果阿膠磨成粉再浸泡，半天就夠了。
(3)將泡好的阿膠放入鍋中，放入水中加熱，邊加熱邊攪拌至完全融化成液體。
(4)這是一個(gè)很好的外觀，非常粘，大約需要半個(gè)小時(shí)。中間繼續(xù)攪拌，要有耐心。
(5)冰糖是用料理機(jī)磨出來(lái)的，所以很容易融化。如果沒(méi)有這套工具，可以用細(xì)砂糖代替，或者邊煮邊攪拌。
(6)這個(gè)過(guò)程大約需要40分鐘，所有的糖才能溶解。
(7)這時(shí)，加入已經(jīng)在烤箱中烤好的核桃仁，攪拌均勻。
(8)加入去核切好的紅棗，攪拌均勻。
(9)最后加入黑芝麻，攪拌均勻。加入的東西越多，阿膠醬越稠，越難攪拌。耐心點(diǎn)。
(10)邊煮邊攪拌，將所有材料均勻涂上阿膠，約20分鐘后關(guān)火。
(11)趁熱倒入覆有保鮮膜的容器中，表面抹平，冷卻后放入冰箱24小時(shí)，然后取出切成塊。
以上分享的制作阿膠糕的方法和步驟，是核桃、紅棗、阿膠糕烹飪技巧的生活體驗(yàn)，希望對(duì)你的生活有所幫助！
