白蘿卜的營養(yǎng)價值:
1. 增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力;
2. 幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;
3. 幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味 工藝：碎屑料炸
鍋貼蘿卜的制作材料：
主料：白蘿卜450克,豆腐(北)100克
調(diào)料：色拉油70克,雞蛋130克,淀粉(豌豆)8克,鹽3克,味精2克
鍋貼蘿卜的特色：
色澤金黃，酥軟咸香。
1.蘿卜去皮煮熟，切成條;豆腐剁成泥;一個雞蛋打散;淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉15克左右備用。
2.豆腐泥加入一個雞蛋、水淀粉、精鹽、味精攪拌均勻。
3.蘿卜條上先涂上一層雞蛋液，再蘸勻豆腐泥，放入熱油鍋中炸熟即可。
鍋貼蘿卜的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
