花菇是菌中之星，是一種呈現(xiàn)淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色?；ü骄哂袪I養(yǎng)和防病、健身、延緩衰老等作用。香菇是真菌中的皇后，它含有豐富的維生素B群、鐵、鉀、維生素D原等營養(yǎng)物質(zhì)。今天我們大家就來看看花菇和香菇的區(qū)別怎樣做好吃吧。
無油香菇栗子雞
食物材料
雞肉、栗子、香菇、鹽、老抽、姜、料酒
制作步驟
1、將雞肉洗凈，剁成小塊。
2、把剁好多的雞肉中加入鹽、姜片、料酒進行腌制半個小時。
3、將鍋里倒入清水，倒入栗子煮開，煮好后浸泡20分鐘，剝皮。
4、將不粘鍋熱后，倒入腌漬好的雞肉塊。不放油，用小火煎至表面成金黃色即可。
5、加入姜片爆香，倒入泡好的香菇，載翻炒。
6、加入一湯匙老抽，翻炒、讓雞肉稍微上色。倒入足量的清水，用大火燒開，載轉(zhuǎn)用小火燉制20分鐘。
7、當雞肉燉煮差不多的時候，倒入剝好的栗子，載燉煮20分鐘，加入適量的鹽調(diào)味即可。
花菇山藥煲雞湯
食物主材
山藥、柴雞、花菇、干貝、大蔥、姜、鹽、淀粉
制作步驟
1、將花菇提前泡發(fā)，用淀粉和清水揉洗干凈，這樣洗過花菇煲出來的湯口感更好一點，吃起來也比較滑嫩。
2、用水把花菇洗凈，切成切片。
3、將清洗干凈的大蔥切斷，姜切片。
4、將山藥去皮洗凈，切成滾到段，在水中浸泡一下，以免變色。
5、取適量干貝洗凈瀝干備用，雞肉切塊。
6、鍋里倒入適量的水燒開，倒入切好的雞塊，焯水去掉血腥味，撈出備用。
7、將砂鍋中倒入足量的水，把焯過水的雞肉、蔥段、姜片放入鍋中，用大火煮開。
8、倒入適量的干貝和切好的花菇用大火煮開，改小火煲一個半小時左右。
9、當湯熬制的差不多的時候，撈出蔥段，倒入切好的山藥，再用大火燉煮山藥變軟，加入適量的鹽調(diào)味即可。
花菇炒飯
食物材料
花菇、五花肉、米飯、姜、蔥、料酒
制作步驟
1、先將花菇用溫水浸泡一個小時左右，泡發(fā)開。
2、把鍋中倒入適量的水燒開，放入五花肉、料酒和蔥姜大火煮開轉(zhuǎn)小火悶10分鐘，把五花肉撈出晾涼備用。
3、將泡發(fā)好的花菇清洗干凈，并劑干水分，去蒂切成小丁，把煮好的五花肉切成小丁備用。
4、鍋中倒入適量的油，油熱， 倒入五花肉丁翻炒，像回鍋肉一樣，煸出香味 。
5、倒入花菇定，慢慢翻炒，焯熟，加入蔥花炒出香味 。
6、倒入米飯，不斷的翻炒，至米飯松散，加入鹽和雞精調(diào)味即可。
花菇和香菇的區(qū)別
花菇是有香菇變味而來的，因為花菇對溫度的條件要求較高，只有達到相應的溫度，才有香菇變成花菇的形狀?；ü浇?jīng)過一定的溫度以后，它的食用價值營養(yǎng)液發(fā)生了變化。香菇具有豐富的維生素B群、鐵、鉀、維生素D等營養(yǎng)物質(zhì)，主要對于那些食欲減退，少氣乏力的人群具有相當大的功效。而花菇經(jīng)過香菇的變化以后，具有豐富的營養(yǎng)和防病、健身、延緩衰老等作用。
