白切雞的家常做法：
首先準(zhǔn)備食材：家養(yǎng)土雞、沙姜、黃姜、香蔥、鹽焗粉、花生油、食鹽、絲瓜
白切雞的具體做法步驟：首先把家養(yǎng)土雞宰殺了，處理干凈雞毛，沖洗幾遍。鍋里加入適量的清水，倒入幾片黃姜和2根打結(jié)的香蔥，水沸后，提著雞脖子，讓雞身在熱水中燙一燙，讓雞皮的表面光澤亮透。開(kāi)大火煮3分鐘后，立即關(guān)掉，蓋上鍋蓋，浸泡25分鐘，中途記得翻一翻雞身，讓白切雞均勻熟透。白切雞出鍋后，迅速放入冰水中冷卻，備用。黃姜去皮拍成姜蓉后擠掉姜汁，沙姜洗凈切碎，取一根香蔥洗凈切碎一同放入碗中，加入1小勺鹽焗粉和小半勺食鹽，再澆淋1勺熱花生油攪拌一下即可。最后將雞肉切好擺拍，擺上一點(diǎn)香蔥，吃的時(shí)候，蘸點(diǎn)料汁即可，這樣白切雞就做好了，是非常容易制作的。
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