簡單易學(xué)的冰皮月餅做法分享
其實學(xué)冰皮月餅的方法并不難。如果你想學(xué)習(xí)，你可以品嘗美味的冰皮月餅。下面我給大家分享詳細(xì)的方法。
制作主料:糯米粉100克牛奶185毫升餡料240克
制作輔料：白砂糖30克糯米粉50克粉30克植物油25毫升
冰皮月餅的做法：
1.將50g糯米粉放入碗中，放入小鍋中翻炒至微黃，制成餅粉?；蛭⒉訜?0秒(每10秒攪拌一次)。
2.將糯米粉、米粉、剩余的50g糯米粉和白砂糖放入干凈的碗中，加入牛奶和植物油，混合攪拌至無顆粒。
3.將攪拌好的面糊放入蒸鍋中蒸20分鐘左右(期間打開攪拌一次)，直到面糊凝固半透明。
4.取出蒸好的面糊，用筷子朝一個方向攪拌，直到面糊結(jié)塊，讓其徹底冷卻。取出面團(tuán)，使其光滑。
5.把面團(tuán)分成小塊，做成適合模具大小的面團(tuán)。皮和餡的比例約為6: 4(例如100克月餅，皮是60克，餡是40克)。
6.將餡料按比例分成小份，做成小球?？梢赃x擇自己喜歡的月餅餡，比如豆沙餡、藍(lán)莓餡或者奶酪餡。
7.取一個冰皮原料，拿在手里壓平，中間包一個餡料，用手慢慢把冰皮結(jié)塊，直到餡料完全包好
8.最后在月餅胚上撒一些餅粉，壓入模具中，取出托盤，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。
分享了冰皮月餅的做法后，有沒有自己動手的沖動？為什么不試試這么簡單的做法和美味的食物呢？
