昨天，沉寂了75年的重慶第一家毛肚火鍋白樂天，在較場口石灰市重新開業(yè)了。白樂天起于1921年，毀于1939年大轟炸，是目前有詳細文獻可查的重慶第一家毛肚火鍋館。
說好派：延續(xù)了重慶火鍋文化
“毛肚開燙啰！”“客官幾位，今天又要喝點小酒燙幾片毛肚喲？”走進新開張的白樂天火鍋店，仿佛穿越了幾十年，又回到了上個世紀二三十年代。
20張桌子的店堂，高腳的火爐，炭火在爐子里燃燒，穿長衫的服務員，大堂的說書講臺上正演奏“好一朵美麗的茉莉花”。
據介紹，現在的白樂天是由一群重慶火鍋發(fā)燒友籌錢重建的，有30多位股東。對于白樂天的重新面世，我市著名文化人林文郁先生說，白樂天的重新上市，挖掘出了重慶火鍋的文化底蘊。去年出版的《火鍋中的重慶》一書，明確了重慶的第一家毛肚火鍋館始于1921年，叫白樂天，開設在較場壩(今較場口一帶)。
白樂天毛肚火鍋館恢復重建顧問團團長、奇火鍋董事長、白樂天小股東余勇稱，白樂天重新開業(yè)，他們特地去進行了商標注冊，同時還申請了包括火鍋爐外觀在內的三項國家專利。
說貴派：一份毛肚98元，吃不起
昨日重新開業(yè)的白樂天，毛肚及牛肉系列仍然是特色產品，僅毛肚就多達6種，在這些毛肚中，白樂天特供水牛毛肚賣價98元一份，其余賣價25元一份。而牛肉制品每份則全部在22-25元。
對于這個價格，余勇認為物有所值?！鞍讟诽焯毓┧Ｃ侨渴莵碜灾苓呁缊?，從屠場到餐桌只有4-6小時，非常的鮮嫩脆爽?！?/p>
他說，一份白樂天的特供毛肚有半斤，光成本價就在70多元，如果算上采購費用、手工清洗及加工等費用，賣98元一份只是微利。
此外，白樂天要收鍋底費，一鍋38元，另外每人還要收7元的餐位費，包括茶水、油碟、抽紙、飯等?！罢媸翘F了！”有網友說，兩個人去吃火鍋，僅點一份特供毛肚，就要花150元，白樂天這樣收費，吃不起。
