花生米是很好的下酒菜，這是大多人都知道的事情。喝著酒時(shí)，就會(huì)想到這時(shí)候應(yīng)該來(lái)一點(diǎn)花生米，這時(shí)候就容易上火，怕上火，于是就加入醋調(diào)味，也許這樣口味優(yōu)點(diǎn)單調(diào)，這是撒上一把想菜，這樣的菜品，留在人們心中的不止是味。
老醋花生怎么做好吃
需要的食材
花生200克，色拉油適量，食鹽半小匙，雞精1小匙，蔥適量，蒜適量，陳醋3大匙，生抽1大匙，白糖半大匙，水2大匙。
方法步驟
1、將適量的蔥、大蒜切成碎末，去個(gè)小碗，把所有的調(diào)料混合在一起。
2、起鍋、加熱，倒適量的色拉油，放入花生米，小火不斷的翻炒，炒成深紅色，表皮有就小焦即可。最后將剛才調(diào)好的調(diào)料倒入炒好的花生米里，拌勻即可。
注意事項(xiàng)
1、老醋的比例在老醋花生中是很重要的，老醋的比例好了，就能得到好吃的老醋花生。
2、老醋汁的比例：3大匙老陳醋、1大匙桂花醋、1/2大匙白糖、鹽1/2小匙、雞精1小匙、生抽1大匙、涼白開(kāi)水2大匙。
3、花生選紅皮的，這種花生雖說(shuō)個(gè)小，卻是很香脆的。
4、調(diào)好的汁也要趁熱澆到花生上，并且浸泡一會(huì)兒，讓花生充分的吸取老醋的味道。
5、一定要放蔥碎和蒜末，蔥碎和蒜末要趁熱放到花生上面，先讓熱氣熏出香味；泡出的蔥蒜味才好吃。
老醋花生的家常做法
需要的食材
花生米1碗，香蔥1根，香菜1根，老陳醋2湯匙，生抽1湯匙，綿白糖1湯匙，鹽1湯匙，色拉油少許。
方法步驟
1、花生米用水洗干凈，瀝干水分；香蔥和香菜洗凈，香蔥切碎，香菜切段。
2、老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調(diào)成味汁。
3、炒鍋內(nèi)倒入油，同時(shí)倒入花生米（這個(gè)時(shí)候油是涼的），不停翻炒，聞到花生的香味，并且聽(tīng)到啪啪響的聲音就表示可以了。
4、炒好的花生米盛出，晾涼。剛炸好不脆，晾一會(huì)兒就好了。
