首先抓尾拿起，吃的時(shí)候記得戴上一次性手套，以你覺得最舒服的姿勢緊抓蝦尾的尾部拿起蘸下湯汁，拿起之后別著急吃，蝦尾的鮮美與調(diào)味料的醇香經(jīng)過爆炒的洗禮融合成為蝦湯，在吃貨眼里乃是獨(dú)特的蘸汁，如果不做些什么，實(shí)在有些可惜在吃蝦尾之前將蝦腹肉蘸下汁，更好吃，輕咬蝦肉，蝦尾送入嘴邊輕輕咬住蝦腹肉，拽出蝦球，手微微向后一拽，蝦殼便能完整脫下一整顆蝦球全身而出，輕輕一吸便落入口中蝦尾麻辣Q彈、鮮嫩入味一只接一只，吃到停不下來。
做法：食材：蝦尾，配料：蔥，姜，蒜，干辣椒，青椒、鹽，豆瓣醬，料酒，生抽，冰糖
具體步驟：蝦尾倒清水中，放勺鹽洗凈，蝦尾撈出后倒料酒腌制10分鐘。蔥切絲，再切點(diǎn)蔥段，姜切絲，蒜切片，干辣椒切段，青椒切塊。鍋中倒油，放花椒炸香，放蔥姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣醬。炒出紅油倒入蝦尾，快速翻炒均勻，倒入適量的料酒，生抽，清水沒過蝦尾。放幾塊冰糖，煮15分鐘，湯汁濃稠后放蔥絲，青椒塊斷生即可。
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