在日常生活中，爆炒腰花是一種非常常見(jiàn)的菜品，豬腰子具有補(bǔ)腎氣、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固脂偏高者，高膽固醇者忌食。同時(shí)也受到人們的青睞，但是很多人都不知道爆炒腰花該怎么做，下面簡(jiǎn)單介紹一下爆炒腰花的家常做法。
主料：豬腎500g、黃瓜1個(gè)、木耳50g、紅椒1個(gè)。
輔料：蔥10g、姜5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽10ml、鹽2g、白糖10g、醋15ml、味精2g。
爆炒腰花的做法：首先，將豬腰子處理洗凈干凈，從中間切開(kāi)去掉中間的腺體組織，再斜刀切成花刀，放到熱水中焯水，撈出來(lái)瀝干水分備用。再將把黃瓜洗凈切成菱形片，木耳摘洗干凈，用料酒、老抽、生抽、白糖、醋調(diào)成汁，鍋里放油，放入蔥、姜煸炒，放入腰花翻炒均勻，再倒入調(diào)料汁翻炒，最后放入紅椒、鹽炒均勻，放入味精、香油調(diào)味即可。
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