外脆里鮮，味美可口，這就是榨藕盒，炸藕盒的做法并不復(fù)雜，以蓮藕作為主要食材，營養(yǎng)價值很高，除了大量的碳水化合物之外，還有豐富的蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)，深受到大眾的喜愛。
炸藕盒的做法
食材準(zhǔn)備
豬肉餡250克，蓮藕250克，雞蛋1個，面粉60克，油適量，鹽適量。
做法步驟
1、蓮藕去皮，清洗干凈，切夾心連刀片。
2、在雞蛋中放入面粉，加適量額鹽攪拌成雞蛋面糊。
3、把肉餡塞進蓮藕，壓實，在蓮藕外面粘上雞蛋面糊。
4、在鍋里放入油燒熱，油7分熟時，放入蓮藕。
5、炸透撈出，等全部做好之后，再復(fù)炸一次。
小貼士
一次可以多做點，炸一遍，放入冰箱，吃時再復(fù)炸即可。
炸藕盒的做法步驟
食材準(zhǔn)備
蓮藕1節(jié)，豬肉餡200克，淀粉30克，酵母1小撮，泡打粉1小撮，溫水適量，面粉30克，蔥花1燒，姜末半勺，淀粉1小勺，香油半勺，鹽1勺，料酒1勺，白胡椒粉少量。
做法步驟
1、除去白胡椒粉和鹽的所有原料放到小碗里用溫水調(diào)成稠一點的面糊，放置，發(fā)酵一會。
2、在肉餡中，加入蔥末和蒜末，用筷子順著一個方向攪拌一會兒，排出肉餡里的空氣后再調(diào)味。
3、調(diào)入料酒、香油、鹽、淀粉，每放一樣后就攪拌一下，這樣攪出來的肉餡比較細膩。
4、蓮藕洗凈，去皮，切成片，將調(diào)好的肉餡放在兩片藕的夾層中。
5、在發(fā)酵好的面粉中，放入鹽和胡椒粉，將夾好肉餡的藕在面糊里蘸一下。
6、在鍋中放入油，燒熱，將藕片放入，小火慢炸制表皮金黃后煎出，控掉多余的油即可。
小貼士
1、在調(diào)面粉的時候，胡椒粉和鹽一定要后放，不然會影響面糊發(fā)酵的速度。
2、在裹面粉的時候，喜歡吃酥皮多的就裹得后一點，不喜歡的就多控一會兒。
3、在炸藕片的時候，油溫不宜過高，不然外面熟了，里面的肉餡還沒熟。
炸藕盒的做法步驟介紹
食材準(zhǔn)備
藕300克，豬肉餡200克，雞蛋1個，小麥面粉50克，姜3片，食鹽8克，蒜2段，啤酒1聽，椒鹽適量，白糖3克，料酒15毫升。
做法步驟
1、將藕片洗凈切成5毫米的薄片，但第一片不要切段。
2、將切好的藕片放在開水中，焯燙1-2分鐘，然后撈出藕片用涼水洗凈備用。
3、肉末中加入蔥末、姜末、鹽、白糖、料酒等調(diào)料拌勻，然后沿著同一個方向攪拌出筋。
4、將做好的肉餡放在藕片中間，用手壓緊，雞蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一邊倒一邊用筷子攪打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可。
5、最后將壓好的藕盒粘上面糊，放在油燒至4成熱的油鍋中，用中火慢慢炸至外表金黃即可，最后可以搭配椒鹽食用即可。
小貼士
加入啤酒和面糊炸出來的藕盒會特別脆。
