空心菜中含有豐富的維生素A、B、C，它還可以促進(jìn)我們的腸蠕動(dòng)，健康美膚，因此有很多的人對(duì)空心菜都是特別喜歡的，但其實(shí)他們喜歡空心菜最重要的原因還是因?yàn)榭招牟顺云饋?lái)清脆爽口。
素炒空心菜的做法
食材準(zhǔn)備
空心菜、蒜、干辣椒、鹽
方法步驟
1、將空心菜洗凈，并且折成小短節(jié)備用。
2、將蒜剁成蒜末，干辣椒切成小段狀。
3、在炒鍋中加入油燒熱，將蒜末、干辣椒按秩序放下去。
4、然后將空心菜倒下去，大火爆炒。
5、在空心菜看起來(lái)熟的時(shí)候加鹽，攪拌均勻，起鍋裝盤。
蒜蓉空心菜的做法
食材準(zhǔn)備
空心菜、蒜末、魚(yú)露
方法步驟
1、首先將空心菜洗干凈，將葉擇掉，瀝干備用。
2、在油鍋中加入蒜末爆香，然后加入空心菜。
3、在空心菜斷生的時(shí)候，加入適量的魚(yú)露，攪拌均勻即可。
空心菜的烹飪技巧
小竅門
1、空心菜在炒久之后就會(huì)變黑，不是很好看，那么害怕發(fā)生這種情況可以在炒之前用檸檬水浸泡一下。
2、炒空心菜的期間，為了讓它看起來(lái)更加的綠，那么可以在炒的過(guò)程中加一點(diǎn)的水。
3、如果不是炒蒜蓉空心菜的話，那么蒜可以少放一點(diǎn)，并且一定要切碎。
