馬蘭頭又名叫馬蘭、紅梗菜等等，在路邊、田野、山坡上都可見(jiàn)，全國(guó)大部分地方均有分布，馬蘭頭全草都可以入藥，有有清熱解毒，消食積，利小便，散瘀止血之效。
馬蘭頭的做法.香干馬蘭頭
香干馬蘭頭-食材準(zhǔn)備
香干、馬蘭頭、糖、麻油、雞精、鹽
香干馬蘭頭-制作步驟
1、將香干清洗干凈之后，切成絲，再把絲切成小粒。
2、將馬蘭頭清洗干凈待用。
3、將清洗干凈了的馬蘭頭放在開(kāi)水中焯一下，撈出來(lái)后在涼水以免過(guò)一道。
4、從涼水中撈出擠干水分，切成碎末。
5、與切好的香干拌勻，加入鹽、糖、雞精麻油拌勻就可以享用了。
馬蘭頭的做法.馬蘭頭炒雞蛋
馬蘭頭炒雞蛋-食材準(zhǔn)備
馬蘭頭、雞蛋、油、鹽、蔥花、料酒、雞精、蔥花
馬蘭頭炒雞蛋-制作步驟
1、馬蘭頭清洗之后用清水侵泡30分鐘后撈出備用。
2、鍋里水燒開(kāi)，放入少許的鹽，將馬蘭頭焯熟。
3、撈出，用涼水過(guò)涼，撈出切碎。
4、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加料酒，蔥花打勻。
5、炒鍋倒入油加熱之后，將蛋液倒入其中炒熟、鏟碎。
6、放入馬蘭頭，加鹽，雞精，攪拌均勻即可。
馬蘭頭的做法.馬蘭頭肉餛飩
馬蘭頭肉餛飩-食材準(zhǔn)備
1、馬蘭頭、豬肉末、混沌皮、鹽、生抽
馬蘭頭肉餛飩-制作步驟
1、將馬蘭頭清洗干凈之后，鍋中倒入水煮開(kāi)，將馬蘭頭放入其中燙一下。
2、將燙好的馬蘭頭切成碎備用。
3、將豬肉末與馬蘭頭放入一個(gè)大盆中，加入鹽、生抽攪拌均勻。
4、取一餛飩皮放上馬蘭頭餡，包成元寶狀。
5、鍋中放水煮開(kāi),放入包好的餛飩煮，煮至餛飩浮上水面即可。
馬蘭頭的做法.清炒馬蘭頭
清炒馬蘭頭-食材準(zhǔn)備
馬蘭頭、蒜、油、鹽、糖、香油、雞粉
清炒馬蘭頭-制作步驟
1、馬蘭頭只保留前端嫩的莖和葉，凈瀝干水分，入滾水鍋迅速汆燙。
2、撈起入冷水漂涼，瀝干水分。
3、大蒜切成末，熱鍋冷油將蒜末倒入其中爆香。
4、爆香之后將馬蘭頭倒入翻炒均勻。
5、加入鹽，糖，雞粉炒均勻，熄火后淋入香油即可。
