工藝：燉菜口味：醬香味難度：平均人數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：1-2小時(shí)。
主料：
排骨量
輔料：
適量筍干
適量八角
適量的大蒜
生姜適量
適量的紅辣椒
適量洋蔥
如何自制紅燒排骨：1。將排骨放入沸水中煮5分鐘醒發(fā)，水中放半勺白醋(這樣可以去除肉的腥味，紅燒肉也可以用這種方法)。
2.把煮好的排骨拿起來(lái)，用熱油加熱，把爛姜、洋蔥、竹筍一起炒，把煮好的排骨一起炒兩次。
3.準(zhǔn)備一個(gè)小鍋，把排骨整齊的排列在鍋底，把蔥、姜、筍放在一起，然后準(zhǔn)備調(diào)料。
4.八角1個(gè)，大蒜3-4個(gè)，冰糖，醬油，味精。將所有調(diào)料倒入放排骨的小鍋里，加水，剛好淹沒(méi)排骨。
5.大火煮開(kāi)，倒入料酒。倒入料酒后，請(qǐng)蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，慢慢燒45分鐘左右。當(dāng)果汁沒(méi)有收集時(shí)，加入一些紅辣椒。
6.把煮好的排骨撿起來(lái)，整齊地放在盤(pán)子里。拿起所有的材料，放在排骨上。把剩下的湯留在鍋里。用淀粉勾住湯，倒在排骨上。撒上香菜或蔥花就大功告成了！
