咖啡以其怪異的風(fēng)味以及提神醒腦的功效風(fēng)靡全世界，深受人們的喜愛。全世界的咖啡豆根據(jù)其特點(diǎn)，可分為兩大類，分別是阿拉比卡種（Arabica）和羅伯氏特種（Robusta）。
阿拉比卡種也被稱為高海拔咖啡或小果咖啡，它生長(zhǎng)于高海拔地區(qū)，是傳統(tǒng)的阿拉伯咖啡品種，原產(chǎn)于東非，在西元15世紀(jì)早年，咖啡長(zhǎng)期被阿拉伯把持，因此歐洲人稱為“阿拉伯咖啡”。阿拉比卡咖啡豆約占所有咖啡豆產(chǎn)量的75%，各個(gè)地域都有栽培，這種咖啡不耐蟲害，不易養(yǎng)殖，但是味道和咖啡含量比羅伯氏特咖啡高，價(jià)值也比羅伯氏特高。
原本的咖啡只有阿拉比卡一種，但是在19世紀(jì)末，發(fā)生了一次大的病蟲害，咖啡種植者開始探求耐病蟲害的咖啡品種，于是就產(chǎn)生了羅伯氏特咖啡。羅伯氏特咖啡種植于低海拔地區(qū)，有耐病蟲害、耐寒、耐旱的特點(diǎn)，可味道比較苦澀，一般是速溶咖啡的首選材料。
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