工藝：烹飪口感：咸鮮可口；難度：初中水平；人數(shù)：準(zhǔn)備時間：15分鐘；烹飪時間：15分鐘。
主料：
五對雞胗。
輔料：
2克鹽
生姜5g。
中等淀粉
中等薄荷
紫蘇適量
湯1000毫升。
米酒10g。
原味香草雞雜湯的做法：1。切好雞胗，去除內(nèi)部污垢，撕去黃金，用流水沖洗，反復(fù)加入淀粉，直到臭味減少。
2.將清洗干凈的雞胗用十字形刀切開，生姜和沙姜分別打碎，放入雞雜中，加入鹽和米酒，抓勻，腌制15分鐘。
3.薄荷、紫蘇、香菜洗凈。
4.切成細(xì)絲備用。
5.將肉湯倒入湯中，煮沸，加入腌制好的雞雜。
6.大火煮開，調(diào)至中火，再煮10分鐘，直至雞雜徹底煮熟。
7.最后加入切好的三絲，快速撈好，煮至入味。
