四川小吃風(fēng)味獨特帶來舌尖上的誘惑
四川小吃風(fēng)味獨特，種類繁多。你怎么能錯過他們呢？快點一起做！
四川小吃之夫妻肺片
配料：紅燒牛筋、紅燒豬肉、花生
配料：辣椒油、花椒油、腌料、醬油、辣椒面、大蒜和糖
實踐
1.鍋里放油，燒熱，放入花生，炸至酥脆，瀝干放在盤子里，然后碾碎。熟芝麻磨成粉，蒜搗成泥。
2.將辣椒油、花椒油、花椒面、醬油、糖、鹵汁放入碗中拌勻。然后加入芝麻粉、大蒜、花生拌勻。
3.紅燒牛筋切成片，放在盤子里，然后倒入調(diào)好的汁。
四川小吃之肥腸豆花
配料：豬腸、嫩豆花
配料：豆瓣醬、植物油、胡椒粉、泡椒、料酒、雞精、鹽、水淀粉和肉湯
實踐
1.豬腸洗凈，放入鍋中，加入水、料酒、姜蔥，煮至軟爛，撈出，切成小塊。
2.在鍋里放油，加熱。加入肥腸、豆瓣醬、姜蔥、泡椒，炒出香味，再加入高湯燒開。
3.加入嫩豆花，攪拌均勻，燉至入味，加入鹽和雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡。
四川小吃之川式紅油雞腿
食材：雞腿
配料：八角、干辣椒、姜、蔥、辣椒和熟芝麻
調(diào)料：辣椒粉、胡椒粉、醋、糖、醬油、鹽
實踐
1.雞腿洗凈，均勻加鹽15分鐘，生姜切片，洋蔥切段。
2.鍋中放清水，放入雞腿，放入姜蔥、料酒、鹽，煮十分鐘，關(guān)火燉十分鐘，然后撈出放入純凈水，撈出雞骨頭，將肉切成塊備用。
3.在鍋里放油，加熱。加入干辣椒、胡椒粉、姜蔥，使其變香。然后撈出姜蔥和辣椒。
4.將辣椒粉、胡椒粉、鹽、八角放入碗中，然后倒入炸好的油，再加入醬油、糖、醋、雞精，拌勻后淋在雞腿上。
四川小吃之紅油兔肉丁
配料：兔肉
配料：辣椒油、料酒、辣椒面、豆豉醬、醬油、糖、辣椒、姜和洋蔥
實踐
1.將兔肉放入鍋中，加水，加入料酒、胡椒粉、生姜，大火煮開，小火煨15分鐘，撈出晾涼，切成小塊，裝盤。
2.將洋蔥切成小塊，放入兔肉中，取一個碗，加入糖、醬油、辣椒面、辣椒油、發(fā)酵醬油，拌勻后倒入兔肉中，撒上芝麻。
相信大家都舍不得停止吃這些川菜，趕緊收藏吧！
